作者簡介：姜猛主任，解放軍第306醫(yī)院，營養(yǎng)科。

彩色食物不但養(yǎng)眼，而且營養(yǎng)豐富，更有益防病強(qiáng)身。吃彩色食物有助于提高減肥效果。果蔬顏色越多，營養(yǎng)越豐富，代謝就會加速，令身體更健康。橙色食物可促進(jìn)身體排毒，減肥效果尤其突出。

紅色食物

紅色——令人振奮補(bǔ)鐵養(yǎng)血

紅色食物有：蘋果、西紅柿、紅辣椒、西瓜、紅棗、紅豆 、紅皮花生 、紅糖、胡蘿卜、山楂櫻桃、瘦肉（牛肉、兔肉、麂子肉等）、石榴、水蜜桃

因?yàn)樘O果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。

紅色蔬果最典型的優(yōu)勢在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。

紅色食品中含有豐富的β胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選

橙色食物

橙色食物有：胡蘿卜、芒果、橘子、南瓜、紅薯等

最常見的橙色色素胡蘿卜素，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效。

代表食物：柑桔

柑桔果實(shí)全身都是寶，其皮、肉、絡(luò)、核都是正統(tǒng)中藥，有理氣健胃、止咳平喘的作用。柑桔果實(shí)富含的果膠能降血壓，橙皮甙和蘆丁具有強(qiáng)化血管壁、提高毛細(xì)血管抵抗能力的作用，從而可以防治高血壓和動脈硬化等成人病；柑桔果實(shí)中含有的類檸檬素、類黃酮、類胡蘿卜素等各種抗癌活性物質(zhì)，對胃腸癌、肺癌、皮膚癌等多種癌癥有良好的防治作用；此外，柑桔果實(shí)對預(yù)防成人肥胖癥和糖尿病也有一定作用

黃色食物

黃色食物的食療作用：

黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強(qiáng)化消化系統(tǒng)與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細(xì)滑幼嫩。

代表食物：玉米、香蕉、南瓜，胡蘿卜，地瓜

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因?yàn)橛衩缀拖憬队袕?qiáng)化消化系統(tǒng)與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進(jìn)入狀態(tài)。

綠色食物

大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。另外，綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。

從心理方面講，經(jīng)常吃綠色食物還可舒緩壓力并能預(yù)防偏頭痛等疾病。綠色食品對視力好，營養(yǎng)學(xué)家大力提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果蔬菜，因?yàn)榫G色蔬果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循環(huán)意義重大?！　〈硎澄铮核械木G色菜蔬

藍(lán)色食物

藍(lán)色的食物有鎮(zhèn)定作用，但吃得太多也會適得其反，因?yàn)槔潇o過度會令人情緒低落，為避免失控，進(jìn)食藍(lán)色食物時，可以放點(diǎn)橙色的食物，如用香橙之類伴碟，便保證不會有問題了。

代表食物：藍(lán)莓、白肉的淡水魚

紫色食物

紫色擺上餐桌至少是賞心悅目的。甘藍(lán)、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品。

營養(yǎng)學(xué)家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應(yīng)吃一次紫菜或海帶等海產(chǎn)品。

代表食物：葡萄、紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍(lán)、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍

紫色食物中的杰出代表——葡萄是對皮膚的養(yǎng)護(hù)和心臟的健康立下了汗馬功勞。因?yàn)槠咸阎懈缓S他命B1、B2，能加速身體中的血液循環(huán)。

皮膚干燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補(bǔ)充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補(bǔ)充肌膚中因流汗而流失掉的營養(yǎng)成分。如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應(yīng)選擇表皮顏色深，味道甜的。

葡萄酒更是對心臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達(dá)到延年益壽的效果。

白色食物

白色食品主要指山藥、燕麥片等。山藥：自古以來，中醫(yī)視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養(yǎng)胃和助消化的作用，并能保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍、胃炎的發(fā)生。燕麥片：早期在國外是作為藥材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環(huán)，是減肥的最佳食品。

黑色食物

黑色食品指：黑木耳、茄子等。中醫(yī)認(rèn)為黑色食品具有強(qiáng)腎作用。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的“清道夫”，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血，對高血壓病、動脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用