食物有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

（1）谷類(lèi) 谷類(lèi)是主要糧食作物，包括稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高梁、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、糜子等。谷類(lèi)含有蛋白質(zhì)，是膳食蛋白質(zhì)的重要來(lái)源；含有糖類(lèi)主要為淀粉，是人類(lèi)最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源；屬于低脂肪食物；是膳食B族維生素的重要來(lái)源。