人們一直相信，低脂飲食能降低患癌癥或心臟病的危險，但美國一項大型研究結果顯示：低脂飲食無助于降低患癌風險。

這項規(guī)模龐大的研究是美國國家健康研究所婦女健康計劃一部分，歷時8年，耗資4.15億美元，調查對象達4.9萬之眾。美國癌癥學會邁克爾·圖恩教授認為這項研究成果足夠權威。