食物有哪些營養(yǎng)價值？

（1）谷類 谷類是主要糧食作物，包括稻米、小麥、玉米、小米、大麥、青稞、高梁、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、糜子等。谷類含有蛋白質(zhì)，是膳食蛋白質(zhì)的重要來源；含有糖類主要為淀粉，是人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量來源；屬于低脂肪食物；是膳食B族維生素的重要來源。