麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鯉魚(yú)、油菜。

做法：

1、將豆腐、香菇切成薄片。

2、將鯉魚(yú)去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤(pán)子四周。

廚師點(diǎn)評(píng)：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚(yú)片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。