醋是家家戶戶廚房中的必備調(diào)味品，關(guān)于吃醋的好處，相信大家都不陌生。適量吃醋對(duì)身體益處多多，現(xiàn)在已進(jìn)入夏天，適量吃醋也是再合適不過的一件事。

夏天吃醋好處多

1、健脾開胃

持續(xù)高溫下，及時(shí)補(bǔ)充水分非常重要，但飲水多了會(huì)稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。適量吃點(diǎn)醋，可增加胃液酸度，因?yàn)榇啄艽碳の杆岱置?，健脾開胃，幫助消化。所以用醋調(diào)味是激起食欲的簡單方法之一。

2、緩解疲勞

工作時(shí)間長了或是休息不好，人體內(nèi)會(huì)有大量乳酸產(chǎn)生，造成疲勞感。食醋中的醋酸有利于乳酸進(jìn)一步氧化，變?yōu)樗投趸?，水繼續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外。因此，醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。

3、吸收鈣質(zhì)

夏天最需全面均衡營養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大。醋也可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。烹調(diào)排骨時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，使人更容易吸收到鈣質(zhì)。

4、預(yù)防高血壓

“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5、斂汗祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、芒果、山楂、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。

“醋+它”有奇效

許多食物用醋泡過后，就能產(chǎn)生很好的保健效果，比如排毒養(yǎng)顏、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。

1、醋泡洋蔥：排毒養(yǎng)顏、減輕體重

做法：洋蔥一個(gè)，剝皮洗凈切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

功效：每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，并使體重減輕。

2、醋泡黑豆：緩解便秘、消除宿便

做法：將黑豆洗凈放入瓶中，倒入2倍分量的食醋，過10天后食用，每次飯后吃10粒豆子。

功效：食醋可以分解體內(nèi)的脂肪，緩解便秘、消除宿便;豆子里含有植物性蛋白質(zhì)，對(duì)補(bǔ)充體力非常有好處(胃酸過多請(qǐng)慎重)。

3、醋加生姜：止瘙癢、祛風(fēng)解毒

吃生猛海鮮而導(dǎo)致的皮膚過敏，可用醋加生姜來解決。

做法：用醋加生姜煮開，調(diào)入冰糖，放溫后服用。

功效：有止瘙癢、退皮疹、祛風(fēng)解毒的功效。

4、醋泡大蒜：解毒消淤、降壓降脂

做法：用醋泡大蒜15天，每天吃1～2瓣蒜、喝醋汁。

功效：有止咳平喘、解毒消淤、降壓降脂的作用。

5、醋泡黃豆：降脂降壓、抗氧化

《千金要方》中記載了醋泡黃豆，它能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病癥。

做法：準(zhǔn)備新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升，先把黃豆洗干凈，放入一個(gè)大的廣口瓶里，再將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來后，需再添加醋以淹沒黃豆)，泡制15日后每天食用黃豆5～10粒。

功效：具有降脂、抗氧化、預(yù)防心血管疾病和治療高血壓的作用。

吃醋禁忌

1、胃腸功能障礙、胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。因?yàn)榇妆旧碛胸S富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。此外，膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷等病癥的人切忌吃醋。

2、不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋。因?yàn)榭崭钩源祝瑫?huì)導(dǎo)致胃酸過量。最好在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，不會(huì)刺激胃腸，而且?guī)椭?/p>