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吃貨必備:食物中毒的應(yīng)急措施

來源:中國好軍醫(yī)綜合責(zé)任編輯:郝思嘉
2015-09-22 09:49

腌菜時(shí)間短引發(fā)中毒

很多家庭喜愛腌菜,也會(huì)自制腌菜。不過,如果腌制時(shí)間過短,腌菜中的亞硝酸鹽未得到充分降解,就有可能導(dǎo)致中毒。其表現(xiàn)有胸悶、呼吸困難、頭痛、心悸等,皮膚黏膜呈藍(lán)灰色、藍(lán)褐色或藍(lán)黑色。

王雷軍表示,腌菜的腌制時(shí)間應(yīng)該在20天以上。街邊作坊、攤位腌制的腌菜,其食品安全難以保證,消費(fèi)者盡量選購正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。

王雷軍提醒,腌菜畢竟不是完全健康的食品,日常生活中應(yīng)少量食用,避免一次性進(jìn)食大量的腌菜。

蝦蟹中毒嚴(yán)重可休克

蝦蟹貝類味道鮮美,營養(yǎng)豐富,一直是人們餐桌上常見的佳肴。但這類產(chǎn)品中也含有如副溶血性弧菌等多種致病菌、管圓線蟲等多種寄生蟲,以及過敏、不耐受因子。

蝦蟹貝類中毒癥狀可分為以下幾類:由致病菌引起的食物中毒,輕者出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃炎癥狀,嚴(yán)重者可能需要入院治療;不同種類的寄生蟲可以導(dǎo)致不同的癥狀,如管圓線蟲容易停留并侵犯人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起腦膜、腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎,可使人致死或致殘;過敏、不耐受因子可能導(dǎo)致人體皮膚瘙癢、紅腫,嚴(yán)重者可能因此休克。

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