8、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當(dāng)冰雪消融、春回大地時，正是采蕨的好季節(jié)。新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。家常可熗拌、肉炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。它有提神、去油膩、助消化的作用，因此，被人們稱為“山野菜之王”、“雪果山珍”。
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