在我國,“基本吃素”是不少老年人的飲食習慣。但是,以素食為主的中國人的平均壽命比吃大量葷食的北歐人(丹麥、挪威、瑞典)要低。這與中國老人谷類食物吃得相當多,菜肴方面,除了大豆外,普遍缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),鈣、鋅、鐵等重要元素不足有關(guān)。
專家認為,對老年人而言,“蛋乳素食”不失為一種較好的膳食方式?!暗叭樗厥场睉ㄒ韵聝?nèi)容:
1.在“素食”的基礎上,每天吃蛋1~2個,喝牛奶1瓶。
吃些魚。常吃魚的人血液中的高密度脂蛋白比例較高,高密度脂蛋白可將其他類型的膽固醇從動脈血管內(nèi)壁上清除掉,起到“清道夫”的作用。