方法三：將食物切碎后烹調(diào)

臺北營養(yǎng)專家章樂綺認(rèn)為，要避免大塊及油炸酥脆的食物，盡量將食材切碎后烹調(diào)。

臺大營養(yǎng)部主任鄭金寶則建議，將蔬菜切碎，做成水餃、蒸包，不但能將水分留在餃子里，蔬菜的纖維變得更易吸收，還可加點肉末，營養(yǎng)更均衡。

方法四：果汁不濾渣

臺安醫(yī)院鄭婷方營養(yǎng)師建議，應(yīng)盡量按照季節(jié)吃水果，用果汁機(jī)打成綜合果汁，連水果渣一起吃，不但吃進(jìn)纖維，還能補(bǔ)充維生素C。

不過她也提醒，一天吃2份水果，每份水果約為一個拳頭大，分量就夠了，否則水果甜分高，可能一不小心吃下過多糖，反而增加身體負(fù)擔(dān)。

方法五：每餐一盤蔬菜

長期研究飲食營養(yǎng)的專家歐陽英建議，每餐至少要吃一盤蔬菜的量，才能有效幫助排便。可煮熟后放入果汁機(jī)打成泥狀，或簡單地用白水蒸煮，都是不錯的吃法。

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師莊平提醒，便秘的老人不要吃過多豆類，容易引發(fā)脹氣。