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夏日涼拌菜有禁忌:4種蔬菜絕不能涼拌

來源:人民網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-07-19 09:00

第3類:芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進(jìn)消化吸收的作用。