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吃堅果不限量

堅果類的干果種類繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。還有很多堅果，是隨著改革開放以后經濟水平的發(fā)展，才逐漸廣泛地進入市場。其中有些種類人們已經很熟悉，如開心果、大杏仁、腰果等，還有些最近幾年才興起，如夏威夷堅果、美國山核桃、香榧果、巴西堅果等等。這些堅果風味獨特，深受人們的喜愛。逢年過節(jié)，家家必備幾種珍貴堅果。

堅果一般都含有較高的蛋白質、油脂、礦物質和特殊的風味。一般認為各種堅果都有很高的營養(yǎng)價值。但同時，堅果因為蛋白質、油脂含量高，其能量也較高，因此若吃的太多，必然導致能量過剩的問題。

現(xiàn)在市面上的堅果品質參差不齊，大家在選購時一定要仔細挑選，以免購買到發(fā)霉或是油脂已經氧化的產品。此外，許多堅果往往在采摘后，往往還要再加工，例如炒制等工藝。大家在選擇這些經過再加工的堅果時，最好選擇低油、低鹽的，這樣的堅果更健康！