作者簡(jiǎn)介：張麗紅、左天宇、劉文成，解放軍第306醫(yī)院，品牌質(zhì)量管理辦公室。

大多數(shù)患冠心病、高血壓、腦血管疾病和動(dòng)脈硬化的病人在就診時(shí)醫(yī)生都會(huì)加一句：低脂飲食或者健康飲食。怎么做才算健康飲食呢？

食物的烹調(diào)方式

在烹調(diào)動(dòng)物性食品時(shí)，應(yīng)該盡量避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。

食物種類

以多樣、谷類為主，精細(xì)搭配。可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，少食單糖、蔗糖和甜食，多食新鮮蔬菜及瓜果類，保證每天攝入400—500g，以補(bǔ)充充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

常吃奶類、豆類及其制品，奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等，且大豆及其制品還有降膽固醇的作用。

經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、瘦肉、少吃肥肉和葷油，多吃水產(chǎn)品尤其是深海魚(yú)類，爭(zhēng)取每周食用2次或以上。肉湯類應(yīng)在冷卻后除去上面的脂肪層，少用動(dòng)物脂肪，限量食用植物油等。禁食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、人造黃油、奶油點(diǎn)心等。

保持能量攝入，并增加有氧運(yùn)動(dòng)，防止超重和肥胖。

防治動(dòng)脈硬化是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，患者不僅要長(zhǎng)期堅(jiān)持吃藥，而且還應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免一些不良習(xí)慣和不良刺激，這樣才能真正取得最佳的治療效果。