營養(yǎng)師指出,人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆是高鉀食物,加上豐富的纖維,能幫助排便與利尿。紅豆經(jīng)浸泡、加水燜煮后制成“紅豆水”。網(wǎng)絡(luò)上還盛傳各式煮紅豆水的方法,但飲用前,專家先幫你破除幾個盲點:
1、每個人都適用紅豆水?
紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效,疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入,比如慢性腎臟病患,因腎臟過濾功能失調(diào),喝進去的水排不出去,反而加重身體負擔(dān),不建議飲用紅豆水。此外,紅豆水盡量熱飲,否則會延緩代謝。
2、煮紅豆水該用什么豆?
紅豆古名赤小豆,也有人說兩者是不同品種,到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種,赤小豆在中醫(yī)里屬藥材,外觀較一般紅豆細長,偏暗紫色,常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些,但用一般紅豆也有利水的功效。
3、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?
利水不等于脫水,紅豆雖然有利尿功能,但不至于像利尿劑一樣,引起脫水或口干舌燥。
4、紅豆水該怎么煮?
可以采用以下方法煮紅豆水:
(1)紅豆1杯洗凈,加入4—5杯冷水,浸泡約30分鐘。
(2)水不倒掉,煮到滾。水滾后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜煮15—30分鐘,鍋里的紅豆約一半有破皮,一半沒破,水呈半透明紅褐色。