作者簡(jiǎn)介：馮瑞娟，解放軍第306醫(yī)院，干部病房（老年病科）。

紅豆，古稱“小菽”“赤菽”，俗稱“赤小豆”“赤豆”“紅小豆”“小豆”，豆科，一年生草本植物?；S或淡灰色，莢果無(wú)毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲，中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可做糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。

自古以來(lái)紅豆都是滋補(bǔ)食材，只有宮廷和貴族的女人才有機(jī)會(huì)享用，它飽滿圓潤(rùn)、色澤厚重，很多滋補(bǔ)食材和藥膳里都會(huì)用到它。紅豆富含鐵質(zhì)、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補(bǔ)血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)等作用。若要加強(qiáng)消水腫的效果，建議紅豆搭配薏仁，因?yàn)檗踩屎薪退?、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質(zhì)等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑?，F(xiàn)在，紅豆再次受到熱捧，因?yàn)楹芏嘌芯慷甲C實(shí)，紅豆是非常好的減肥食品，而且非常適合女性。

1、口感綿軟，自然的香甜。多吃粗糧的好處已經(jīng)是婦孺皆知，可是大多數(shù)粗糧口感粗糙，味道寡淡，但紅豆不一樣，它煮熟煮爛后，綿軟香甜的滋味幾乎讓人忘了它是粗糧，而是天然的甜品。

2、紅豆消水腫

我們常說(shuō)紅豆瘦腿、紅豆瘦臉，其實(shí)是紅豆消水腫的功效。紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉(cāng)庫(kù)，是自然界食物鉀含量排名前三的食物，以補(bǔ)鉀著稱的香蕉和它相比，簡(jiǎn)直是小兒科，而且香蕉的熱量還能高，減肥的女人哪敢多吃。

3、紅豆瘦小腹

雖然說(shuō)沒(méi)有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進(jìn)腸道垃圾排出，雖然脂肪沒(méi)有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺(jué)平坦一些，這也是我們追求的效果之一。

4、更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

腹型肥胖的人常常會(huì)拒絕吃大魚(yú)大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無(wú)需多言，皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質(zhì)含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。

5、預(yù)防和改善貧血

紅豆不僅富含鐵質(zhì)，而且還含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B2，所以能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。所以很多老年滋補(bǔ)的藥膳里都會(huì)有紅豆，老年女性尤其適合吃。

6、改善皮膚狀態(tài)

第一是前面提到的清腸通便，身體內(nèi)在清爽了，外在的麻煩就能自然減少了，第二是紅豆富含的著名美容營(yíng)養(yǎng)素維生素B2，促進(jìn)皮膚新陳代謝，預(yù)防和改善各種皮膚炎癥，如脂溢性皮炎、冒油起痘等。

7、改善情緒抗抑郁

紅豆富含維生素B1、維生素B6、葉酸、煙酸等B族維生素，維生素B1又名抗神經(jīng)炎因子，維生素B6是典型的抗抑郁營(yíng)養(yǎng)素，體內(nèi)快樂(lè)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的合成必須有維生素B6和葉酸的幫助。

8、保護(hù)心臟

紅色食物入心，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”，主要因?yàn)榧t豆鉀含量高，可維護(hù)心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質(zhì)如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對(duì)心臟起到很好的防護(hù)作用。