紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

紅酒中含有的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)身體的新陳代謝，有效幫助肌膚避免出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題。另外，紅酒還能夠幫助去角質(zhì)，有效嫩白肌膚。而紅酒中的白藜蘆醇確實(shí)擁有預(yù)防癌癥和糖尿病，以及促進(jìn)心臟健康的功效。不過從紅酒外的其他途徑也一樣能獲得白藜蘆醇，并非一定是喝了紅酒才能有這個(gè)功效。紅酒可能會(huì)保護(hù)你不受心臟病的侵害。

心臟病

科學(xué)家相信在紅葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的多酚類是心肌肌鈣蛋白。哥本哈根市的心臟研究在過去繁榮12年間跟蹤了1萬3千人，發(fā)現(xiàn)那些每天飲3-5杯紅酒的人群死于心臟疾病和中風(fēng)病的人數(shù)只有那些從不飲酒的一半。加拿大的心臟病學(xué)家分析了13項(xiàng)以上的研究發(fā)現(xiàn)喝紅酒人的比不喝紅酒人的動(dòng)脈粥樣硬化要少32%。

任何的古老的紅酒都起作用嗎？

倫敦的研究者們最初的研究表明卡勃耐·索維尼翁保護(hù)心臟是最為有效果的。所有的紅色抑制內(nèi)皮素-1，血管中的蛋白導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，但是卡勃耐·索維尼翁中的多酚類多于它一半。

長壽

哈佛的研究人員發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可以轉(zhuǎn)換成酶，減緩衰老的過程，延長酵母細(xì)胞壽命70%。如果用于人類中會(huì)有同樣地效果的話，研究人員相信這將會(huì)延長人類的壽命達(dá)10年以上。

老年癡呆

在西奈山醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)在患有老年癡呆癥的老鼠的飲食中加入赤霞珠就會(huì)減低對大腦的損害程度。早期的研究發(fā)現(xiàn)在紅葡萄酒的皮中含有豐富的白藜蘆醇，激活大腦的MAP激酶，這有助于神經(jīng)細(xì)胞的再生。

前列腺癌癥

根據(jù)美國的一項(xiàng)對大約有1500人的研究項(xiàng)目表明，每天喝一杯紅酒可以把男子患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減半。白藜蘆醇可以清除人體內(nèi)的致癌自由基，減少細(xì)胞的增殖及消炎工作。甚至有可能減少男性的諸如睪酮，有助前列腺癌的荷爾蒙水平。

牙齒

紅酒中的酒石酸會(huì)磨損牙齒的琺瑯質(zhì)，而且紅酒中的單寧酸可以引起牙齒的染色。然而，魁北克的拉瓦爾大學(xué)研究人員相信紅酒中的多酚類物質(zhì)可能有助于牙齒的健康。實(shí)驗(yàn)室測試表明它們會(huì)減少牙齦發(fā)炎并阻止牙周疾病。

偏頭痛

一項(xiàng)柳葉刀雜志的研究測試了喝紅酒后偏頭痛患者，但不是那種酗酒引起的頭痛。在11個(gè)偏頭痛患者中紅酒就會(huì)引發(fā)9個(gè)人的典型的偏頭痛。而他們中的8人飲用伏特加酒的測試中卻無人犯病。

有些研究人員認(rèn)為紅酒引起的頭痛可能是由酒中的細(xì)菌所致。葡萄酒商正在努力解決這一問題----- 一種由轉(zhuǎn)基因的酵母菌株（MLO1）克制細(xì)菌的紅葡萄酒今年已經(jīng)問世。