哪些人不能喝牛奶？眾所周知，牛奶富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但是有些人群是不宜喝牛奶的。同時(shí)，在我們?nèi)粘：扰Ｄ虝r(shí)也往往存在很多誤區(qū)。今天，為大家總結(jié)一下關(guān)于喝牛奶的錯(cuò)誤認(rèn)知，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

喝牛奶的好處

充營(yíng)養(yǎng)幫助睡眠。能夠有效的幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其在天熱的時(shí)候很多人都沒(méi)有胃口，如果不進(jìn)食很有可能影響睡眠質(zhì)量。這時(shí)候就多喝點(diǎn)牛奶就能解決問(wèn)題了。牛奶含有人體所需多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也極豐富，還有維生素A、B等。另外，資料顯示，夏天人們大量排汗，導(dǎo)致了體內(nèi)鈣的流失，而飲用牛奶是人體補(bǔ)鈣的良好方式。

節(jié)腸胃功能。牛奶中的碳水化合物主要為乳糖。乳糖有調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化腺分泌作用，并可促進(jìn)乳酸桿菌的繁殖，抑制致病菌及腐敗菌的生長(zhǎng)，有利于腸道內(nèi)正常菌群的活動(dòng)與繁殖。

高睡眠質(zhì)量。我們都應(yīng)該知道了在天熱的時(shí)候很難入睡，如果這個(gè)時(shí)候在睡覺(jué)前喝一杯加入蜂蜜的溫牛奶，能夠有效的使人安然入睡，能有效的提高睡眠質(zhì)量。

接下來(lái)，就來(lái)告訴你不宜喝牛奶的人群有哪些。

哪些人不能喝牛奶

對(duì)牛奶過(guò)敏的人。牛奶中的蛋白質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種異性蛋白。有些人對(duì)這種異性蛋白會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，喝入牛奶后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、哮喘及皮膚過(guò)敏等癥狀。

缺鐵性貧血患者。食物中的鐵需要在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被人體吸收和利用。當(dāng)人們喝入牛奶后，其體內(nèi)的亞鐵就會(huì)與牛奶中的鈣鹽、磷鹽等結(jié)合成不溶性化合物，從而使鐵的含量減少。如果缺鐵性貧血患者喝了牛奶，會(huì)加重其貧血的癥狀。

消化性潰瘍患者。牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重患者的病情。

反流性食道炎患者。反流性食道炎是由于食管下括約肌收縮力下降，使胃及十二指腸內(nèi)的液體反流進(jìn)入食管而引起。含有脂肪的牛奶會(huì)降低食管下括約肌的張力，加重胃液和腸液的反流，從而加重患者的食道炎癥狀。

膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰腺酶的參與。所以，患有膽囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶后，會(huì)增加膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，從而使病情加重。

腹部手術(shù)后的患者。此類病人多有腸脹氣的癥狀。牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白。這些物質(zhì)在胃腸內(nèi)不易被消化。它們?cè)谀c道內(nèi)停留過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生氣體，從而使患者腸脹氣的癥狀加重，不利于患者腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。

喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)

牛奶必須煮沸。通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶加巧克力。有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn) 生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿 路結(jié)石的發(fā)病率等。

以煉乳代替牛奶。煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做 顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì) 和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。

用酸奶喂養(yǎng)嬰兒。酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有 益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味。在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在牛奶中添加米湯、稀飯。有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩 子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

牛奶越濃越好。有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶， 會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。

牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D。有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能 會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使 牛奶變質(zhì)。

牛奶服藥一舉兩得。有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶 服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能 對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

健康喝牛奶要謹(jǐn)記以上誤區(qū)哦。