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4.瓜類蔬菜
瓜類蔬菜主要包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、瓠瓜、西葫蘆等。
大部分瓜類因水分含量高,營養(yǎng)素含量相對較低,但南瓜富含β胡蘿卜素,苦瓜富含維生素C、鉀,其營養(yǎng)價值均為蔬菜中的佼佼者。
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