來一道五彩瑤柱飯
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙婷:小孩的護(hù)眼飲食,除了注意各大營養(yǎng)素的配比外,色彩和形狀都還要經(jīng)過精心地配制和烹調(diào),這樣孩子吃起來也就更有動力了。我特別喜歡日本家長在這方面的做法,他們喜歡在米飯上下功夫,比如這道五彩瑤柱飯,作為主食攝入,每天都可以吃一點(diǎn),補(bǔ)充也更充分。
在做米飯的時候,加一點(diǎn)玉米粒(焯水)、豌豆粒(焯水)、干貝30克(水發(fā)洗凈焯水)、雞蛋1個(蛋液入鍋炒碎)、一點(diǎn)雞肝(焯水切丁)、兩片培根(切丁)、胡蘿卜(焯水切丁)、彩椒(焯水切丁),再加點(diǎn)料酒、鹽、蔥花,不加味精。要注意,可以按谷類、肉蛋類、蔬菜類、調(diào)味品的順序依次放入鍋中快速翻炒,待原料充分混合即可裝盤食用,五彩繽紛,好吃極了。同時,家長還可搭配上番茄紫菜湯和小水果,這樣吃起來就很全面了。