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6類蔬菜這樣吃能防癌

來源:環(huán)球網(wǎng)-生命時報責(zé)任編輯:張曦晛2015-03-31 16:27

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芥藍(lán)補(bǔ)維生素C。芥藍(lán)富含維生素C,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量很高的蔬菜。在烹調(diào)上,芥藍(lán)最好采用快炒、熗的方法,不要烹制過熟,才能保持它色美質(zhì)脆的特點。不過,芥藍(lán)味道微帶苦澀,炒前最好用水焯一下,炒時可以放點糖,掩蓋苦澀味。