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2.卡路里也有好壞之分？

哪有。我們應(yīng)當(dāng)了解：卡路里是一個(gè)計(jì)算熱量的單位，(譯者注：其定義為將1克水在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下升高1攝氏度所需要的熱量)。人之所以長胖是因?yàn)槲覀償z取的卡路里多于我們消耗的。然而，并非所有的碳水化合物都是一樣的。辛普森介紹道：“劣質(zhì)的碳水化合物(精制單糖)進(jìn)入人體后很快被消化掉，被吸收到血液里去。血糖過高時(shí)，多余的糖就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來。”而優(yōu)質(zhì)碳水化合物里的纖維有助于減慢糖的消化速率，控制血糖水平，從而使身體在多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪之前有更長的時(shí)間來消耗掉這些卡路里。

攻略：攝取更多種類的碳水化合物——水果、蔬菜和全谷物——盡量避免攝取糖果、蘇打餅干之類的單糖和普通意粉(相比全麥意粉，其所含的纖維較少)，以及蛋糕、面包之類的“白色食品”。(譯者注：所謂“白色食品”，指的是那些經(jīng)過加工和精制，顏色為白色的食物，如面粉、大米、意粉、面包、餅干、麥片等。)另外一個(gè)選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物的理由是：血糖水平會(huì)隨著單糖的快速消化而發(fā)生明顯波動(dòng)，從而使人感到疲憊、食欲控制失調(diào)。這對于本來就覺得很難控制食欲的我們來說，可不是一個(gè)好消息。

3.飯前喝湯有效降低食欲？

一碗熱湯不僅可以帶來飽腹感，還能帶來幸福感喔~

正解。一項(xiàng)由賓夕法尼亞州州立大學(xué)進(jìn)行的研究表明，食用含有高水分的食物會(huì)增加人的飽腹感。有趣的是，僅僅喝清水的話卻沒有這個(gè)效果。顯而易見，與湯狀、糊狀的食物相比，清水在胃里會(huì)更快被排空，根本就不會(huì)給你的大腦發(fā)出信號，告訴你已經(jīng)飽了。

攻略：在你外出之前先喝一碗湯作為開胃菜吧(注意不是奶油湯)!如果你還在喝高卡路里的果汁或者汽水的話，趕緊把它們換成清水吧。那一杯小小的水未必能夠讓你更飽一些，但它“省下來”的卡路里卻可以幫你把體重減下來。與此同時(shí)，它還會(huì)給你帶來“額外的獎(jiǎng)勵(lì)”——將營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)侥愕募?xì)胞中去，把代謝廢物排出體外。