買肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。
買肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。
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