打火鍋怎樣吃最養(yǎng)生

肉要煮透

鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、面條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改云說，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋里隨便一涮就撈出來進了嘴，嘴巴是爽了，沒準病菌、寄生蟲卵也進去了。

吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅，否則會引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰都明白。

此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

別搭冷飲

許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮(zhèn)啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。

但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷。“從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘”。過涼的飲料本身也會刺激腸胃，甚至引發(fā)腸痙攣。

因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點冷調味品，飲料的溫度也不要太涼。