番茄拌牛肝
食物原料:
牛肝50克,番茄1/4個(gè),洋蔥、胡蘿卜1/5個(gè)
制作方法:
(1) 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。
(2) 將肝煮爛之后搗碎。
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,并搗碎。
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
營養(yǎng)經(jīng):
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。