簡(jiǎn)單名詞，快速了解「熱量」與「代謝」

什么是熱量？熱量是讓身體有功能的一種能量表現(xiàn)，我們每一分每一秒的唿吸、心跳、思考、動(dòng)作都是藉由新陳代謝產(chǎn)生熱量來完成。身體必須獲得足夠的熱量，長(zhǎng)時(shí)間熱量攝取不足，會(huì)讓身體組織耗損終致死亡。但是過多的熱量攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖，最終也會(huì)增加死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

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一般我們用「大卡」(千卡、Kcal)的單位來計(jì)算我們吃進(jìn)去的食物熱量，食物中能夠提供熱量的營(yíng)養(yǎng)素有醣類(每公克提供4 大卡)、脂肪(每公克提供9大卡)、蛋白質(zhì)(每公克提供4 大卡)，另外酒精(每公克提供7.1 大卡)也有熱量。其他營(yíng)養(yǎng)素如維生素、礦物質(zhì)和水則不提供熱量。

身體可以大量?jī)?chǔ)存熱量的方式只有一種，就是把多余的熱量轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。不管你吃再多的醣類、蛋白質(zhì)或脂肪，只要吃進(jìn)的總熱量超過身體所需的消耗量，通通都會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪存起來，慢慢的身體脂肪越積越多就造成肥胖問題。