血脂，是指人體內的中性脂肪（膽固醇和甘油三酯）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇等），它們是人體不可缺少的生理物質。例如甘油三酯，主要參與能量的產生和貯存，如果不能為人體提供能量或能量過低，好比汽車沒有燃料無法行駛，人的健康、生命也將受到影響。又如膽固醇，它是合成腎上腺皮質激素、雄激素、雌激素等激素的原料，人體缺少不得。所有這些生理活性物質，在體內只有達到一定的水平，才能發(fā)揮其生理功用。超過生理范圍，不論過高或過低，都對身體有害。