流行病學(xué)專家對(duì)多吃蔬菜和水果能否減少患癌機(jī)會(huì)的問題，曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果，美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時(shí)每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來(lái)預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí)，還可能增強(qiáng)防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。