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5.雞蛋

污垢：雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門(mén)氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。沒(méi)完全熟的煎蛋中含有。

如何挑選：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過(guò)高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個(gè)雞蛋，看有沒(méi)有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去。

處理方法：把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。拿過(guò)雞蛋后，記得洗手，食用時(shí)要完全熟透。