如何挑選巧克力？
所有打著黑巧克力標(biāo)簽的都可以嗎？黑巧克力里的可可成分越高，就越適合你。最好的黑巧克力是未經(jīng)過多加工的，加工過的黑巧克力加入了太多糖分和脂肪，所以購買之前先看清楚包裝上的成分表。
因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^程中所加進(jìn)的成分不同,也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大約可分為黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì);chocolatecompound——不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。
