6.南瓜：富含類胡蘿卜素（α β）

■夥伴食物：紅蘿卜、地瓜、橙椒。

■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。

南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對(duì)抗疾病的營(yíng)養(yǎng)素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當(dāng)高。然而把南瓜推上超級(jí)食物處方清單前幾名的主要營(yíng)養(yǎng)素是類蘿卜素（包括α和β蘿卜素）。

富含類胡蘿卜素的食物具有許多促進(jìn)健康和對(duì)抗疾病的能力。經(jīng)過證明，它們可以降低罹患許多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括：

肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、子宮頸癌、乳癌、皮膚癌、心臟病、白內(nèi)障、眼睛黃斑部退化、保護(hù)皮膚和眼睛免於紫外線傷害。

食物中的β蘿卜素有助於預(yù)防肺癌，但令人驚訝的是，β　蘿卜素補(bǔ)充品卻無法發(fā)揮相同的功效。