麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

做法：

1、將豆腐、香菇切成薄片。

2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

3、油菜作為點綴放在盤子四周。

廚師點評：此菜的關鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。