6、把收拾干凈的魚(yú)放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然后再用油炸，魚(yú)塊不易碎。

7、有些菜葉上帶有許多小蟲(chóng)，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲(chóng)即會(huì)浮在水面，易于清除。

8、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營(yíng)養(yǎng)破壞也少。

9、煮蛋時(shí)在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。