防癌要趁鮮吃，新鮮蔬果防癌效果好

專家認為：新鮮的水果蔬菜是最好的防癌食品。每天保證一定量不同種類的新鮮果蔬能夠有效地防癌。值得注意的是，光吃各種維生素制劑并不能夠防癌，這是被醫(yī)學界證明了的，而成人每日攝取400-800克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時減少心血管疾病、痛風等等疾病。曾主任說，平時烹飪果蔬還要注意控油控鹽。

專家介紹說，現(xiàn)代人防癌一定要學會緩解壓力以調(diào)整人的免疫能力。免疫能力加強了，對一些致癌基因就有了很好的抵抗力。在平時生活中，油炸的淀粉類、肉類食品以及熏烤、腌制、過咸的食品都是要少吃的東西。而奶類、豆制品、蔥、姜、蒜都有著很好的防癌作用。番茄、大豆、綠茶有很好的防輻射作用，多吃這類食品對于長期用電腦的人有好處。專家特別提醒說，人參、菌藻類等大補的東西雖然對增強免疫力有一定作用，但是對于已經(jīng)得腫瘤的人來說，吃起來要慎重。