拉皮泡菜涼湯

拉皮泡菜涼湯，天氣熱的時候容易沒有胃口，可這道透著涼意的拉皮泡菜涼湯讓人頓覺神清氣爽。紅紅的顏色來自天然的胡蘿卜素，感覺很接近自然，可以作為清口的冰沙來食用。

(1人份)

準備時間：1周

制作時間：20分鐘

食材：

泡菜涼湯200毫升，白葡萄酒50毫升，干拉皮15克

調(diào)料：

泡菜涼湯：胡蘿卜500克，梨汁100克，水2升，紅辣椒15克，水芹菜10克，小蔥10克，栗子15克，松仁5克，蒜30克，生姜15克，鹽35克，洋蔥汁50克，大棗8克

做法：

1. 泡菜涼湯根據(jù)比例把材料混合后在室溫下擱一天，然后在冰箱里擱置6天左右，讓它發(fā)酵，因為有胡蘿卜的關系，泡菜涼湯會變成粉紅色。

2. 在已經(jīng)完成的泡菜涼湯里加入白葡萄酒，在冷藏室里保管。

3. 干拉皮用水泡過后再煮熟，吃的時候，取適量的2一起拌勻即可。

特點：

天氣熱的時候容易沒有胃口，可這道透著涼意的拉皮泡菜涼湯讓人頓覺神清氣爽。紅紅的顏色來自天然的胡蘿卜素，感覺很接近自然，可以作為清口的冰沙來食用。

烹飪心得：

白葡萄酒與泡菜涼湯的結合非常獨特，讓湯水更富有水果的香味。

建議配酒：

本菜品不建議配酒