現(xiàn)在生活中有很多被糖尿病困擾著，因為糖尿病很多人的飲食都是受到限制的，所以我們應(yīng)該尋找一些方法來減少糖尿病的發(fā)生，研究表明很多的蔬菜都是可以預(yù)防糖尿病的，其中菠菜和卷心菜的效果是更加的明顯的。

多吃水果和蔬菜與2型糖尿病的發(fā)展沒有緊密的聯(lián)系

萊斯特大學(xué)研究220000名成人的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜與2型糖尿病的發(fā)展沒有緊密的聯(lián)系，但卻在一定程度上有積極的影響。

這個研究團隊計算出，每天服用106克綠葉蔬菜可以將糖尿病的患病風(fēng)險降低14%，而英國的一份被定義為80克。

盡管綠葉蔬菜降低糖尿病風(fēng)險的機制還不清楚，但可能的一個原因是它們富含抗氧化劑，如維他命C等;還有另一個理論它們富含鎂。該研究的負責(zé)人MelanieDavies教授認為，盡管如此，每天吃五份水果和蔬菜仍然是健康的選擇。她補充說，人們很喜歡某一特定的健康信息，我們都知道攝入的水果和蔬菜是重要的，但這一研究也表明綠葉蔬菜似乎在預(yù)防糖尿病方面特別重要。

他們現(xiàn)在正計劃研究被診斷為糖尿病的患者，看看增加蔬菜的攝入量，如菠菜和甘藍菜的攝入，可以將糖尿病的發(fā)病幾率降低多少。

蔬菜和水果

2008-2009年，英國飲食營養(yǎng)調(diào)查顯示，盡管在過去的十年，老百姓水果和蔬菜的攝入量有所增加，但只有三分之一的男性和女性會按照推薦攝入量服用。即使將綠葉蔬菜納入日常飲食，每天也不能忘記增加蔬菜和水果的整體攝入量。

盡管我們已經(jīng)知道吃蔬菜和水果對健康的好處是深遠的，但這是第一次有數(shù)據(jù)證明，綠葉蔬菜能降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。但他警告說，目前證據(jù)有限，將綠色蔬菜作為一個單獨的降低糖尿病發(fā)病幾率的條件還為時過早。我們還是建議每天吃足五份水果和蔬菜，除了能預(yù)防2型糖尿病外，它們還能降低心臟病、中風(fēng)，以及某些癌癥和肥胖的發(fā)病風(fēng)險。他們目前正在研究發(fā)酵食品中的碳水化合物，如蘆筍、大蒜、菊苣和洋姜，是否可以幫助我們預(yù)防減肥和2型糖尿病。