來源：西陸強軍號 責任編輯：杜圣智 發(fā)布：2024-06-24 09:01:12
近日，77集團軍某旅
組織第二批炊事員集訓
來自基層的炊事員們集中淬火
強化炊事保障技能
廚師培訓中心內(nèi)
設(shè)置多個烹飪功能區(qū)域
擁有專業(yè)灶位百余具
餐飲培訓學校廚師臨灶開講
參訓炊事員們就地實操
培訓采取理論授課、示范講解
個人實操、考核檢驗的方式
區(qū)分烹飪技藝和面點制作
組織專攻精練
系統(tǒng)增強炊事員烹飪能力
培訓現(xiàn)場，特級廚師跟班指導
講解技巧心得，及時答疑解惑
炊事員們認真聽講
詳細記下“口訣”“妙招”
為了讓培訓取得實效
參訓的炊事員們圍繞7個方面
全流程學習提高
注重不同官兵群體口味差異
以及部隊大鍋菜、大眾菜特點
重點學習菜品的烹炒調(diào)味
每名參訓人員需要掌握
40余道菜品的烹飪方法
每一道菜品的制作
都有特級廚師現(xiàn)場試菜點評
培訓中，炊事員們
在切磋學習中練本領(lǐng)
為滿足官兵口味做足了準備
一個階段培訓之后
不少炊事員有了自己的招牌菜
文丨吳洪維、陳炳樺
圖丨鄭塬鑫、張峻豪
