“饅頭來啦！”人未到，聲先至。南疆軍區(qū)某工兵團勤務(wù)保障營炊事班班長沈燕端著一大盤饅頭來到餐廳。把饅頭放在主食區(qū)，他便快步趕回廚房。人還沒走回廚房，身后的饅頭已經(jīng)快見底了。
不怪戰(zhàn)友們?nèi)绱藲g迎，這樣又松又軟的饅頭確實讓人食欲大增，尤其是在高原。
去年入夏以來，該團展開高原駐訓(xùn)，沈燕帶領(lǐng)炊事班隨隊擔負伙食保障任務(wù)?！白疃嗑褪歉咴磻?yīng)，連藥我都提前準備好了！”入伍16年，有著豐富炊事經(jīng)驗的沈燕本以為自己可以從容應(yīng)對各種情況?？蓻]想到，人還沒啥高原反應(yīng)，饅頭卻有了“高原反應(yīng)”——高原氧氣稀薄、氣壓低，按照往常方法做出的饅頭又小又硬還發(fā)黃。幾天后，“炊事班的饅頭像石頭，又黃又硬噎喉嚨”成了戰(zhàn)士們閑聊打趣的玩笑話。
“不就是個饅頭嘛，我還不信蒸不明白了！”這下，沈燕和饅頭較上了勁。要想蒸出松軟的饅頭，關(guān)鍵在于把面發(fā)好。然而，在氣溫多變的高寒條件下，這可不是一件容易事。為了創(chuàng)造恒溫環(huán)境讓面團充分發(fā)酵，沈燕把“工作間”搬進了宿舍帳篷。每晚，設(shè)定好鬧鐘夜里起來加火保持室溫，每兩個小時就要起來觀察記錄面團的發(fā)酵狀態(tài)……接連熬了幾個晚上，沈燕終于蒸出了松軟的饅頭。
在沈燕看來，只有松軟還不夠——饅頭還不夠白。一般情況下，饅頭發(fā)黃是因為堿加多了，但如果堿放得不夠，又會影響?zhàn)z頭的口感。一次次嘗試、一次次失敗，沈燕找出了辦法：加牛奶?！芭Ｄ涛兜篮糜钟袪I養(yǎng)，加在面里不僅能解決饅頭發(fā)黃的問題，還能讓饅頭散發(fā)一種特殊香氣?！卑选靶率金z頭”端上餐桌的沈燕露出了笑容，“辛苦點其實沒啥關(guān)系，關(guān)鍵是想讓大家辛苦訓(xùn)練回來后，能吃口舒坦飯?！?/P>
改進饅頭的經(jīng)歷，打開了沈燕改善官兵伙食的思路。他通過連隊軍人委員會積極收集官兵對伙食的意見建議，并對菜品進行調(diào)整。因為高原環(huán)境特殊，許多菜肴按照以往方式烹飪?nèi)菀壮霈F(xiàn)夾生、不入味等問題，有時炊事班會選擇相對容易烹飪的菜品。得知有戰(zhàn)士反映“飯菜總是那幾樣”后，沈燕決心豐富菜品。排骨湯、粉蒸肉……這些在正常狀況下也頗耗時費力的菜肴相繼端上了高原戰(zhàn)士的餐桌。大家吃進嘴里，暖到心里。
有多次高原駐訓(xùn)經(jīng)歷的老兵認為，高原環(huán)境限制多，生活條件難免艱苦一點，沈燕可以不必如此勞心勞力。對此，沈燕說：“這次駐訓(xùn)不僅是對戰(zhàn)斗班同志軍事技能的磨練，也是對我們保障能力的考驗。我的戰(zhàn)場就是灶臺，我的職責就是盡力讓戰(zhàn)友們都吃飽吃好，在高原環(huán)境練就過硬本領(lǐng)。”
一句話頒獎辭：堅守廚房16年，只把灶臺作戰(zhàn)場。沈大廚的高原之征還在繼續(xù)，相信他必不虛此行。