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閱兵合唱團(tuán):精細(xì)化保障助推“光盤行動(dòng)”

來源:中國(guó)軍網(wǎng)-軍報(bào)記者作者:張旗、徐小龍責(zé)任編輯:張碩
2015-08-25 23:41

閱兵合唱團(tuán):精細(xì)化保障助推“光盤行動(dòng)”

解放軍報(bào)記者 張旗、徐小龍

最近一段時(shí)間,專門為閱兵合唱團(tuán)運(yùn)送泔水和渣料的師傅略顯清閑,這里的剩菜剩飯比他們想象的少得多。

“這是我們實(shí)施精細(xì)化保障后取得的成效。”合唱團(tuán)政委劉程介紹說,全團(tuán)1300余名官兵來自陸???個(gè)軍種的20多個(gè)單位,天南海北的隊(duì)員口味不一樣,要想做到飯菜可口又不浪費(fèi),還真有些難度。

食堂內(nèi)張貼的一張《伙食保障動(dòng)態(tài)觀察表》引起記者注意。這張表格上,涵蓋了每日訓(xùn)練強(qiáng)度、天氣狀況、生病人數(shù)等多種要素,就連隊(duì)員們的口味屬哪個(gè)菜系都標(biāo)注得一清二楚。根據(jù)這張表,每餐的主副食供應(yīng)品種、菜量多少、咸淡如何等也都在動(dòng)態(tài)調(diào)整之中。

晚餐時(shí)間剛過,司務(wù)長(zhǎng)劉寬又忙著制作《伙食保障調(diào)研表》。只見不同菜品的剩余量清晰地記錄在案,并注有整改措施:調(diào)配副食供應(yīng)、增大湯量保障、設(shè)置調(diào)味區(qū)……

“合唱團(tuán)剛組建時(shí),剩菜剩飯不少,后來團(tuán)里決定在菜品的味覺、視覺上下功夫。”劉寬說。

當(dāng)然,最重要的還是官兵節(jié)儉意識(shí)的逐步提高:餐具里的食物不再堆得高高的;一個(gè)饅頭吃不完,兩個(gè)隊(duì)員就掰開分著吃。大家都投身“光盤行動(dòng)”,個(gè)別人想剩菜剩飯都不好意思。

這不,夜幕剛降臨,劉寬就開始統(tǒng)計(jì)明早就餐人數(shù)和相關(guān)事宜:“一大隊(duì),兩人不在食堂就餐;三大隊(duì),因用嗓過度人數(shù)較多,口味需清淡……”隨后,廚師們根據(jù)劉寬的統(tǒng)計(jì)開始準(zhǔn)備食材。

食堂外的垃圾車又拉著泔水桶和渣料桶出發(fā)了,泔水桶里裝滿了湯水,可渣料桶顯然還沒有“吃飽”。

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