火箭軍某旅運(yùn)用科技手段提升飲食保障質(zhì)量——

“智慧食堂”為保障賦能

■解放軍報(bào)記者 王衛(wèi)東 特約記者 高明俊 通訊員 黃夏立

前不久，記者來(lái)到火箭軍某旅通信營(yíng)新落成的“智慧食堂”采訪。只見(jiàn)炊事班班長(zhǎng)張包海輕觸控制屏，啟動(dòng)炒菜機(jī)器人，幾分鐘后，一道色香味俱全的香菇炒肉出鍋。

“用智能化設(shè)備炒菜省時(shí)又省力。”張包海介紹，以往單位會(huì)餐，即使增加幫廚人員也常常忙不過(guò)來(lái)?，F(xiàn)在有了自動(dòng)洗菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、炒菜機(jī)器人等智能化設(shè)備，輕松就能完成全營(yíng)的伙食保障任務(wù)。

記者看到，寬敞明亮的炊事間儼然一個(gè)自動(dòng)化食品加工廠——白菜、土豆等各類(lèi)新鮮食材在“洗菜機(jī)”里清洗干凈后輸送至“切菜機(jī)”切好后，炊事員啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，炒菜機(jī)器人按預(yù)設(shè)的程序翻炒，只需人工添加調(diào)料，就能完成菜肴的制作。

“這個(gè)食堂是火箭軍試點(diǎn)建設(shè)的‘智慧食堂’。自投入使用以來(lái)，全營(yíng)炊事員減少三分之一，膳食制作時(shí)間反而縮短四分之一?！痹摖I(yíng)教導(dǎo)員陽(yáng)魁告訴記者，“不僅平時(shí)伙食保障省時(shí)省力，戰(zhàn)時(shí)還可以快速制作熱食?！鼻安痪茫麄兘M織戰(zhàn)備拉動(dòng)演練，全營(yíng)官兵在野外也能吃上“智慧食堂”制作的熱氣騰騰的飯菜。

晚餐時(shí)間，官兵陸續(xù)來(lái)到食堂。AI人臉識(shí)別攝像頭捕捉的就餐人數(shù)情況實(shí)時(shí)顯示在大屏幕上，餐桌前的信息終端顯示當(dāng)日菜品的原材料供應(yīng)、蛋白質(zhì)含量和熱量等信息，官兵可以根據(jù)需求自行搭配餐食。

剛剛完成巡線任務(wù)的二級(jí)軍士長(zhǎng)曹軍建，喝了一碗熱乎乎的可樂(lè)姜湯，頓覺(jué)渾身溫暖。曹軍建說(shuō)，“智慧食堂”還能根據(jù)天氣變化和官兵需求制訂食譜，確保營(yíng)養(yǎng)健康。

“我們不僅可以通過(guò)食堂配置的智能終端點(diǎn)餐，還能對(duì)菜肴進(jìn)行打分，反饋滿意度?！绷斜钔f(shuō)，系統(tǒng)會(huì)分析處理官兵上傳的數(shù)據(jù)，評(píng)選出“最滿意廚師”和“最期待菜肴”。

科技改變生活，智能保障打贏。走出“智慧食堂”，記者切實(shí)感受到科技元素正深度融入軍營(yíng)保障一線，為練兵備戰(zhàn)提供源源不斷的動(dòng)力。