本報(bào)北京8月30日電（記者王浩）組建節(jié)約糧食志愿者隊(duì)伍、視頻監(jiān)控浪費(fèi)行為……連日來(lái)，水利部堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，引導(dǎo)部機(jī)關(guān)干部職工制止餐飲浪費(fèi)，有效推動(dòng)節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)。

水利部高度重視餐飲浪費(fèi)問(wèn)題，在部機(jī)關(guān)推廣簡(jiǎn)約適度、文明綠色的餐飲理念，充分發(fā)揮黨員先鋒模范帶頭作用，在食堂入口、取餐臺(tái)等醒目位置擺放“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起，按需取量，杜絕浪費(fèi)”宣傳標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召部機(jī)關(guān)廣大干部職工積極參與“光盤(pán)行動(dòng)”。

堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)提醒與實(shí)時(shí)監(jiān)控雙管齊下。組建節(jié)約糧食志愿者隊(duì)伍，按照“少量多次、按需取餐”原則進(jìn)行提醒，同時(shí)在餐盤(pán)回收處，張貼“您已進(jìn)入監(jiān)控區(qū)域，浪費(fèi)糧食會(huì)曝光”等提示語(yǔ)，對(duì)就餐人員的“光盤(pán)”落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

精細(xì)管理食堂，下“繡花”功夫——

安排專(zhuān)人精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)每日用餐人數(shù)，按需進(jìn)行食材采購(gòu)配備，嚴(yán)格把控成本核算，最大限度減少原材料儲(chǔ)存浪費(fèi)。

提升各流程各環(huán)節(jié)工作效率，優(yōu)化菜品搭配，減少食材粗加工過(guò)程中邊角料浪費(fèi)，最大限度減少食材損耗。

堅(jiān)持在調(diào)整餐品分量上下功夫，通過(guò)制作半份菜品及“小號(hào)”饅頭、花卷等，滿(mǎn)足職工不同就餐需求。

加強(qiáng)剩飯剩菜量化管理，每天餐后對(duì)剩飯剩菜進(jìn)行稱(chēng)重，職工可看到相應(yīng)數(shù)據(jù)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐后廚余垃圾量較以往下降1/3左右。

《人民日?qǐng)?bào)》（2020年08月31日 第04版）