二、一天做八頓飯還在講“廚德”的炊事班長(zhǎng)

都說(shuō)全陸航吃得最好的是空勤灶，我自然想看看飛行員的伙食是不是名不虛傳。具體有多少菜品沒(méi)記住，倒是被炊事班一天要做八頓飯?bào)@掉了下巴。

老遠(yuǎn)尋著香味兒溜進(jìn)了一個(gè)空勤灶，簡(jiǎn)陋的操作間與飄出來(lái)的香味兒實(shí)在不成正比。與普通部隊(duì)食堂不同的是，這里只有兩個(gè)人在忙碌，卻需要保障好幾十人的伙食。

簡(jiǎn)陋的操作臺(tái)。中國(guó)軍網(wǎng)記者薛妍 攝

剛好紅燒魚(yú)頭快要出鍋了，撒把青菜更有食欲。令人垂涎三尺的香味兒逼得我迫不及待地詢問(wèn)做菜的炊事班長(zhǎng)還會(huì)做啥拿手菜?！爸灰瞧胀页２宋叶紩?huì)做！最拿手的是酸菜魚(yú)、紅燒肉、魚(yú)香肉絲……”來(lái)自四川的炊事班長(zhǎng)鄧士林自信滿滿。

這是位剛?cè)胛榫蛠?lái)到炊事班，已經(jīng)干了五年的“大廚”。比起地勤人員的手，鄧士林的雙手算得上光滑?！懊刻炷缅佺P炒菜手上都沒(méi)起繭子？每天得做幾頓飯？”鄧士林不自覺(jué)搓了搓雙手：“天天接觸油、面，手比當(dāng)兵前粗糙很多了！現(xiàn)在一切訓(xùn)練貼近實(shí)戰(zhàn)，飛行任務(wù)多，飛行員飛行時(shí)間場(chǎng)次不定，伙食保障最多一天得做六到八頓?！?/p>

空勤灶每餐6個(gè)大菜6個(gè)小菜，一素一葷兩個(gè)湯，一餐制作就至少是一個(gè)半小時(shí)。然而，僅白天的工作并不算最累，但凡飛行員有夜航飛行的話，炊事班就要凌晨?jī)牲c(diǎn)起床做好飯菜送去外場(chǎng)，等飛行員吃完拿回碗盤(pán)清洗后，繼續(xù)再準(zhǔn)備早飯。

兀自佩服二十歲出頭的鄧士林這么吃苦耐勞，可沒(méi)料到他歡快地跟我聊起了炊事班里的“廚德”。

男兒多少都有英雄夢(mèng)，可一入伍就被分到炊事班，總讓一些新兵覺(jué)得英雄夢(mèng)越來(lái)越遠(yuǎn)。鄧士林現(xiàn)在對(duì)炊事班的崗位有了更深的理解：“當(dāng)兵無(wú)崗位之分，做炊事員與其他戰(zhàn)友一樣與飛行密切相關(guān)，保障好了飛行員就為保障好飛行出了力。”

我走到灶臺(tái)邊，看著正在出鍋盛盤(pán)的紅燒魚(yú)頭問(wèn)他：“這廚藝誰(shuí)教的？”“我的老班長(zhǎng)啊。炊事員也是傳幫帶，老班長(zhǎng)先帶，再外出學(xué)習(xí)。我是咱們單位炊事班六期士官老班長(zhǎng)的親傳弟子?！蔽绎@然不大理解他的自豪感，他看出了我眼窩子里的疑惑，接著補(bǔ)充道：“老班長(zhǎng)拿過(guò)全國(guó)廚師大賽金獎(jiǎng)。除了廚藝，他還教會(huì)我做人要有品德，做廚師也要有‘廚德’?！?/p>

從他的描述中才知道，“廚德”是指廚師做菜要富有感情，才能在做每道菜時(shí)一絲不茍，做出的菜才能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，色香味俱全。看著食材在他的手下被切得精細(xì)，鍋鏟在他的手上歡快地翻動(dòng)，想必他的內(nèi)心是愉悅的，吃食物的人內(nèi)心一定也是幸福的。